MENÜ

FILET VON DER WISPERLACHSFORELLE

· Merrettichschaum, Kartoffelplätzchen, Pumpernickel, Wildkräuter

· Für sie: pochierte Roulade

· Für ihn: gebeizt und geräuchert

EIFELER PRACHTHAHN

· Trüffelrahm, Maronen, Apfel

· Für sie: glacierte Ravioli

· Für ihn: knusprig gebackene Brust

BIO-KALB

· Kalbsjus mit grünem Pfeffer, Knollensellerie, Macadamia, Brombeere

· Für sie: rosa gebratenes Filet

· Für ihn: geschmortes Bäckchen

GEBRANNTE CRÈME

· Marinierte Zitrusfrüchte, Dinkelstreusel, Blutorangensorbet

· Für sie: Vanille und Tonkabohne

· Für ihn: Dunkle Valrhona-Schokolade